lundi 3 novembre 2014

UN COURS DE CUISINE A DOMICILE POUR PREPARER VOS REPAS DE FETE !


Tester "avec" filet, un repas de fête : saumon mariné ou rillettes aux deux saumons, poulet aux langoustines ou dos de cabillaud à l'émulsion d'huîtres et pour les becs sucrés : une terrine de crêpes au chocolat avec une chantilly à la crème de Whisky.

A VOS FOURNEAUX !


Pour les grandes tablées, de 6 à 8 personnes.

TERRINE DE CRABE

3 boîtes de crabe de 200 g, 6 oeufs, 2 échalotes, 25 g de beurre, 210 g de tomates pelées en boîte, piment de Cayenne, sel/poivre.

Battre les oeufs dans un saladier et mélanger le crabe émietté.
Eplucher et hacher les échalotes, les faire revenir dans le beurre à la poêle. Ajouter les tomates pelées hachées groissièrement. Laisser réduire pendant 15 min.
Ajouter la sauce au mélange oeufs et crabe. Saler, poivrer et saupoudrer de piment de Cayenne.
Préchauffer le four à 200° C (th 7/8). Verser la préparation dans un moule à cake beurré puis enfourner 1 h au bain-marie.

Servir froid avec une sauce cocktail (mayonnaise assaisonnée de ketchup et de piment de Cayenne). 

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