vendredi 25 décembre 2009

Escale familiale à l'auberge des voyajoueurs !

Entre Rennes et Quimper, se trouve une auberge insolite, celle des "Voyajoueurs", plus qu'une auberge, elle a pour thème le "jeu".
Disposant de 10 chambres, elle ouvre également son espace jeu, aux visiteurs de passage.
C'est en famille, que nous sommes venus passer le dimanche après-midi avant Noël.
Un bâtiment moderne niché en campagne morbihannaise, dans le village de Monteneuf, près de la forêt de Brocéliande, rue du... Chapon Rouge !
Deux salles sont à disposition du public de 14h à minuit. La salle du rez-de-chaussée est réservée aux jeux d'adresses, comme un parcours de billes mais pour la plupart ce sont des jeux originaux comme le billard Nicolas qui se joue avec des soufflets ou le Weykick sorte de baby-foot qui se joue à deux avec des bonhommes aimantés (cf photo en haut). L'autre salle est le domaine des jeux de plateaux, de stratégie pour les petits comme les grands. A l'extérieur se trouve également des jeux pour la belle saison et les animateurs organisent aussi des soirées à thème. Les animateurs sont à votre disposition pour vous proposer des jeux et vous en expliquer les règles.
Personnellement, nous avons beaucoup aimé la salle avec les jeux d'adresses et y avons passé un très bon moment. Côté des jeux de plateaux, nous n'avons pas réussi, malgré l'aide des animateurs, à trouver un jeu ludique et convivial qui ne demandait pas trop de réflexion et intéressait toute la famille. Tous les jeux sont des jeux originaux venant des quatre coins du monde, ici pas de Monopoly ni de Scrabble.
Visiter le site : www.auberge-des-voyajoueurs.com

dimanche 13 décembre 2009

Bientôt les fêtes : cuisinez la St Jacques !

Dans le Finistère, la coquille Saint Jacques vient de la baie de Morlaix ou de celle de Saint-Brieuc. Cette dernière n'a pas de corail, on la surnomme : "la blanche de St Brieuc".



Coquilles Saint-Jacques à la crème


Pour 4 pers. 12 noix de St Jacques, 1 gousse d'ail, persil, 10 cl de lambig ou Cognac, 25 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre.

Décortiquer les coquilles St Jacques (ou demander au poissonnier de le faire). Les éponger.
Préparer un hachis d'ail et persil.
Faire fondre le beurre dans une poële, mettre les noix et les faire raidir 5 mn à feu vif en remuant.

Verser le Lambig (ou Cognac), flamber puis baisser le feu.












Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux 3 mn.
Saupoudrer du hachis ail/persil.
Laisser encore mijoter 2 mn et servir dans des assiettes chaudes.




Vous pouvez les présenter dans les coquilles vides pour une entrée ou accompagnées de riz pour un plat de résistance.

Comptez 3 noix par personne pour une entrée et 5 noix pour un plat.

lundi 16 novembre 2009

Animations de Noël au château de Trévarez

Noël, événement de fin d'année pour lequel le château et ses écuries se pareront de leurs plus beaux atours, dans une ambiance chaleureuse pour faire rêver les visiteurs.
Crèches, arbres de Noël, jouets animés... Thème 2009 : les boules de Noël, dans des mises en scènes originales avec effets de lumière, assureont la magie de Noël. Sans oublier l'Espagne, pays de tradition de crèches, qui sera à l'honneur au château.
Espace boutique et "goûter breton".

Du 21 novembre au 11 janvier 2010
de 13h30 à 18h30, tous les jours.
Domaine de Trévarez à Saint-Goazec
http://www.cdp29.fr/

dimanche 8 novembre 2009

"Crevettes sauce persillée", recette en images

Pour 4 personnes
24 crevettes, un bouquet de persil,
20 g de beurre,
25 cl de fumet de poisson,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe d'huile,
20 cl de crème liquide
et du piment de Cayennes.


Décortiquer les crevettes. Hacher l'ail et le persil.
Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.


Rajouter l'ail et les crevettes, faire sauter une minute de chaque côté. Relever de piment de cayenne, les retirer de la poêle et les réserver.






Verser le fumet de poisson et la crème liquide dans la poêle.








Laisser bouillir et réduire pendant à 7 à 10 mn.








Remettre les crevettes et le persil ciselé dans la sauce, laisser réchauffer 2 mn et servir.

En entrée ou en plat avec du riz en accompagnement.
Un plat qui plaira autant aux grands qu'aux petits.

Bonne appétit !

Table d'hôtes, ce soir !

Dans le cadre de l'accueil dans notre maison d'hôtes, il est possible sur réservation, de dîner le soir en table d'hôtes.

Concrètement, tous les convies sont à la même table et nous partageons ce repas avec nos hôtes. C'est un moment privilégié, de convivialité et d'échange, où nous avons plaisir à faire découvrir la Bretagne et sa gastronomie.
La cuisine est familiale avec un menu du jour, mettant à l'honneur les produits régionaux. Si nous pouvons adapter le repas occasionnellement, quand nous avons connaissance à l'avance d'allergies alimentaires par exemple, nous ne pouvons prévoir des plats différents ou un menu à la demande, nous ne sommes pas restaurateurs.
Vous découvrirez donc, des plats de l'armor (de la mer) ou de l'argoat (des terres) suivant la saison et l'inspiration du chef. Le tarif que nous annonçons est toujours boisson comprise.
Pour exemple, cette semaine, nous avions au menu : Mardi : "Crevettes sauce persillée" (recettes en images à suivre), "Sauté de veau aux champignons & Muscadet" et "Crêpes aux pommes poêlées & caramel au beurre salé" ; Mercredi : "Langoustines mayonnaise", "Poulet fermier rôti & blinis aux panets" et "Far breton aux pruneaux" ; Jeudi : "Soupe de potiron aux moules", "Filet de cabillaud sauce crevettes" et "Moelleux au chocolat" ; Vendredi : "Terrine de foies de volaille confits", "Gratin de pétoncles & moules aux petits légumes" et "Crème caramel au beurre salé".

vendredi 30 octobre 2009

Week-end cours de cuisine à s'offrir ou à offrir !

Une idée cadeau à s'offrir ou à offrir à vos proches.
Nous vous accueillons le temps d'un week-end, dans notre maison d'hôtes, et Hervé vous fera partager sa passion pour la cuisine.

Programme du week-end : accueil le vendredi soir autour de la table d'hôtes, choix des recettes ensemble (entre deux entrées, deux plats et deux desserts), samedi libre avec suggestions de visites et rendez-vous en cuisine vers 17h.
Préparation du repas du soir avec acquisition de techniques culinaires simples (Ex : apprendre à ouvrir des St Jacques).

Une cuisine familiale avec les produits régionaux de saison dans un esprit convivial d'échange et de découverte.

Exemples de menu :
"Soupe de moules en feuilletage" ; "Poulet fermier aux langoustines" et "Crème brûlé au caramel au beurre salé et ses madeleines au sarrazin".

Offrez une carte-cadeau valable 1 an (hors juillet/août) pour : deux nuits en chambre d'hôtes avec les petits-déjeuners gourmands, les deux soirs en table d'hôtes et le cours de cuisine pour 1 ou 2 personnes. Sur place : remise du livre d'Hervé dédicacé, "Recettes bretonnes de table d'hôtes" aux éditions du Télégramme.
Tarif pour 2 personnes : 280 € (cours pour les 2) ou 250 € (cours pour 1 seule pers.)

samedi 17 octobre 2009

La boutique de Sophie C. : la Bretagne d'aujourd'hui





























Si vous passez par Pont l'Abbé, en pays Bigouden, visitez la boutique de Sophie C. Vaisselle, linge de maison, objets de décoration... vous y trouverez certainement le souvenir à rapporter de votre séjour en Bretagne.
Après des études graphiques à Paris et une première expérience en agence de communication, Sophie Colnet-Coppola décide en 1995, de revenir dans sa ville natale, Pont l'Abbé, pour notre plus grand plaisir.
Les réalisations de la créatrice vous invitent dans un univers très coloré inspiré du costume bigouden mais traité de façon très actuelle.

Sophie C. création - 21 rue du Général de Gaulle à Pont l'Abbé.
En savoir plus en visitant son site : www.sophie-c.fr

mercredi 14 octobre 2009

Visite virtuelle du gîte !

video
Esprit "déco" pour notre gîte de charme aménagé dans une longère de 1886, entièrement rénovée en début d'année.
Le nom des plages environnantes peint sur le mur de la chambre parents, des stikers géants dans la salle de bain, un vaissellier de récup' repeint du même rouge que les carreaux de cuisine et des meubles de brocante apportent du caractère à un intérieur qui se veut confortable et contemporain. A découvrir en images...

vendredi 25 septembre 2009

" Recettes bretonnes de table d'hôtes " : 3.600 exemplaires vendus !

A fin septembre, sur 5.000 exemplaires tirés du livre "Recettes bretonnes de table d'hôtes", d'Hervé, 3.600 exemplaires ont déjà été vendus depuis le mois d'avril. Cela fait une moyenne de 600 par mois ! Cette semaine, dans le TV Magazine du Télégramme, les éditions du Télégramme ont fait passer une insertion publicitaire (ci-dessus).
Côté vente en ligne : sur le site amazon.fr, il arrive en tête des meilleures ventes des livres de recettes bretonnes et en 4ème position sur fnac.com. Il est désormais en vente également sur le site de Cdiscount. www.cdiscount.com

Merci pour la carte postale !


Nous avons été très touchés de recevoir, cet été, des cartes postales de vacances de nos hôtes venus en début d'année ou l'année passé.
Un petit "coucou" amical de leur lieu estival :
"... n'oublions pas votre adresse si nos pas nous ramènent en Bretagne" ; "Au plaisir de vous revoir"... et un soutien moral alors que nous déprimions cet été avec la météo : "Il n'y a pas que la Bretagne qui est bien arrosée ! Le Cantal aussi ! A très bientôt."
Merci encore de penser à nous, loin de la Bretagne et même de la France, pour ceux en vacances cette année en Belgique !

mardi 22 septembre 2009

Recette de septembre : le Strudel aux pommes de Ilona

Une recette venant de l'Est, plus exactement de Prague en Tchéquie, transmise par Ilona venue un été en famille visiter la Bretagne. Nous correspondons depuis toutes les deux en français !

"Strudel aux pommes"
pour 6 personnes - Cuisson : 40 mn

Pour la pâte :
210 g de farine, 150 g de beurre fondu, 1 jaune d'oeuf (réserver le blanc), 5 CS d'eau, 1,5 CS de vinaigre de cidre et 1 pincée de sel.

Pour la farce :
750 g de pommes, 50 g de sucre, 80 g de raisins secs, 80 g de noix pilées (+ 20 g pour le dessus), 1 cc de cannelle et 6 palets bretons.

Dans un saladier, verser la farine et ajouter en remuant le jaune d'oeuf, le beurre fondu, l'eau, le vinaigre et le sel. Travailler la pâte et laisser reposer au minimum 2 h au réfrigérateur (voire une nuit).
Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer la farce : éplucher et râper les pommes. Les mélanger dans un saladier avec le sucre, les raisins, les noix pilées, la cannelle et les palets bretons émiettés.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné. L'abaisser autant que possible au rouleau à pâtisserie.
Déposer et étaler la farce sur la pâte puis rouler pour former un rouleau et fermer les bouts.
Badigeonner le rouleau au blanc d'oeuf et saupoudrer du reste de noix pilées.
Cuire au four 40 mn et servir tiède ou froid.
Pour faire la pâte, j'utilise ma machine à pain. Je le sers plutôt au petit-déjeuner.

dimanche 30 août 2009

Ti Braz en boîte !

Depuis fin août, nous sommes dans la boîte SmartBox, "Chambre et table d'hôtes". Ce coffret cadeau propose une nuit avec petit-déjeuner, table d'hôtes et un cadeau gourmand pour 2 personnes, à 99,90 €.
Découvrir Ti Braz dans le coffret en cliquant sur ce lien : SmartBox.
Cette offre est valable jusqu'au 31 mars 2011.

dimanche 9 août 2009

Recette d'août : Bar en croûte de sel de Guérande

En août, sur les étals des halles, le poisson a une place de choix surtout en Bretagne. Alors, n'hésitez pas à tenter le bar. Une recette simple qui ne vous demandera pas des heures de préparation. Surtout, ne faîtes pas écailler le bar par votre poissonnier car les écailles vont faire écran avec le sel et éviter qu'il ne soit trop salé.
"Bar en croûte de sel de Guérande"
Pour 4 personnes : 1 bar de 1,2 kg envrion, 2 kg de gros sel de Guérande, 10 cl de Muscadet, 1 bouquet d'estragon et 200 g de beurre.
Préchauffer le four à 200° C. Dans un plat à four, étaler une couche de gros sel. Poser le bar vidé mais non écaillé et le recouvrir entièrement de gros sel. Mettre à four chaud 35 mn. Faire réduire le Muscadet avec les feuilles d'estragon. Ajouter le beurre en petits morceaux. Ne pas faire bouillir et garder au chaud. Sortir le poisson du four, casser la croûte avec un marteau pour le dégager. Servir nappé de beurre d'estragon.

mercredi 22 juillet 2009

Balade sur la côte sauvage du Cap Sizun, à Porz Théolen

Le Cap Sizun est la pointe Sud de la Bretagne avec la fameuse pointe du Raz.
La côte Nord de cette pointe est très sauvage et rocheuse.
Je vous propose, une jolie balade sur le sentier côtier à prendre à la pointe de Brézellec sur la gauche, il vous conduira dans la petite crique de Porz Théolen.
Après une marche d'environ 20 mn, vous y trouverez un bar niché au creux de la crique. Tendez l'oreille car ici on "brezhoneg" (on parle breton). Vous pourrez admirer dans la salle arrière de beaux meubles typiques du Cap Sizun.

lundi 20 juillet 2009

Revue de presse...

Accueillir Magazine est édité à 3.000 exemplaires. Il a pour lecteurs, les propriétaires de gîtes et chambres d'hôtes.

Cliquez sur l'article pour zoomer et pouvoir le lire plus facilement.



Actualités :
Samedi 1er août, Hervé dédicace son livre "Recettes Bretonnes de table d'hôtes", à l'Espace Culturel Leclerc, de Quimper. Qu'on se le dise !

dimanche 19 juillet 2009

CROZON : le joyau du Finistère

Prévoir une bonne journée pour visiter la presqu'île de Crozon. C'est un paradis pour les randoneurs mais même en famille, de nombreuses balades vous ravirons.
Si le temps est clair, montez en haut du Menez Hom,
point culminant, où vous aurez une vue panoramique à 360°, de Brest à la baie de Douarnenez et pour les amateurs, possibilité d'un bâptème de parapente.
Les sites à ne pas manquer : Camaret, les pointes de Pen Hir, du Toulinguet, de Dinan, St Hernot et l'îlot de l'Aber à visiter à marée basse.
Une très belle plage à Morgat où vous pourrez louer des kayaks pour une belle balade en mer à la découverte des nombreuses criques et grottes marines. Centre nautique de Morgat.

Rendez-vous à 17 h au Guilvinec !...


...pour l'arrivée des châlutiers.
Un véritable spectacle auquel vous pouvez assister tous les jours en semaine. Le Guilvinec est le 1er port du Finistère. Vous pourrez ensuite suivre la vente à la criée, réservée aux professionnels, en compagnie d'un guide de la cité de la pêche "Haliotika".
A 17 heures, c'est la criée des "côtiers", marins pêcheurs partis le matin, tandis qu'à 6 heures le matin c'est celle des "hauturiers" qui sont partis depuis plusieurs jours en haute mer.
L'Haliotika organise de nombreuses animations tout au long de la saison : dégustation de langoustines (appelées aussi "demoiselles de Loctudy"), atelier de cuisine de la mer, pêche à pied, etc...
Une petite vidéo pour découvrir l'univers de la pêche "Haliotika".

Concarneau : visite de la ville close... en bateau

La visite de la ville close de Concarneau est incontournable pendant votre séjour dans le Finistère Sud. Malheureusement, en été c'est souvent la cohue pour y accéder, alors préférez le... bateau !
Avec les enfants, c'est une façon originale et amusante de rejoindre le coeur de la ville close. Le trajet dure à peine 5 mn et coûte moins d'un euro. Se rendre au passage Lanriec, en direction de Trégunc. Là, vous trouverez un grand parking gratuit pour laisser votre voiture. Le bac ne fonctionne toute l'année.
Une fois dans la ville close, baladez vous sur les remparts, flanez dans les boutiques, et ne manquez pas le chocolatier à l'entrée de la ville close avec son véritable musée du chocolat où sont exposés des sculptures en chocolat et en sucre.
Une visite également intéressante pour petits et grands : le musée de la pêche avec un chalutier à quai à explorer.

mercredi 8 juillet 2009

En juillet au jardin : Salade cocktail de crevettes !

C'est l'été en cuisine aussi avec cette salade cocktail fraîcheur.
Servez la dans de jolies verres, c'est tendance et très joli pour un repas au jardin.

"Salade cocktail aux crevettes"
Pour 4 personnes
2 pamplemousses
16 tomates cerise
300 g de crevettes roses
Pour la sauce cocktail :
1 oeuf, moutarde, huile, sel, poivre, piment de Cayenne et ketchup.

Peler les pamplemousses à vif. Les couper en morceaux. Couper les tomates cerise en deux. Décortiquer les crevettes et les couper en deux.
Sauce : faire une mayonnaise avec l'oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile. Quand la mayonnaise est bien ferme, ajouter 1 cuillère à soupe de ketchup et 1 pincée de piment de Cayenne. Dans un saladier, mélanger le tout délicatement avec la sauce cocktail. Servir frais dans de jolis verres.

mardi 9 juin 2009

News de "Recettes bretonnes en table d'hôtes" d'Hervé Hanel


Bon démarrage en librairie du livre d'Hervé, publié à 5.000 ex, en vente depuis avril 2009 dans les bonnes librairies, chez Virgin, FNAC, Espace Culturel, en ligne sur http://www.amazon.fr/ et http://www.fnac.com/.

Prix de vente très raisonnable : 6,90 € pour + de 60 recettes !


Et avec de belles photos "faites maison" par mes soins (sauf couverture et pages de chapitre réalisées par un pro.).

Merci encore à Sophie C. de Pont l'Abbé pour le prêt de vaisselle et linge de maison de style "breton stylisé".

Si vous passez par Pont l'Abbé, visitez sa boutique ou à défaut son site : www.sophie-c.fr

Commentaires de nos hôtes :

"... nous avons eu le plaisir de trouver dans notre boite aux lettres le livre de cuisine d' HERVE que j'avais commandé sur amazon il est tres bien j'ai ete agreablement surprise de trouver autant de recettes sur 1 page 2 recettes c'est rare." Danielle R.

"... nous avons enfin reçu le livre de recettes! Hier, nous avons inauguré tout ça en mijotant un sauté de porc au cidre. De l'avis de nos enfants, c'était tout simplement excellent!!!!!!!!!!!!! " Joëlle V.

Du côté de la presse :


lundi 8 juin 2009

La recette de juin : Les fraises de Plougastel à l'honneur !

Chaque mois, je piquerai une recette du livre d'Hervé "Recettes Bretonnes de table d'hôtes", pour mettre en ligne.
Pour ce mois-ci, je vous propose la recette ultra-facile des :

"Iles flotantes au coulis de fraises de Plougastel"

Pour 4 pers :
500 g de fraises
4 blancs d'oeufs
75 g de sucre en poudre
75 g de sucre glace


Laver et égoutter les fraises. Les mixer avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un coulis.
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme et ajouter le sucre glace.
Mettre les blancs en neige dans un saladier , recouvrir d’un film étirable et faire cuire 1 mn au micro-ondes à puissance maximum.
Répartir le coulis de fraises dans 4 coupes et poser délicatement dessus les îles flottantes. Servir frais.

lundi 25 mai 2009

Les expos de l'été 2009 : l'Espagne à Trévarez, la révolution intérieure à Pont-l'Abbé...

Une très intéressante exposition au musée bigouden de Pont l'Abbée :

"La révolution intérieure ou de la terre battue au formica".

Un pari réussi, tant l'exposition est un témoignage du temps où tout a changé. Une vision salutaire sur une époque où la modernité a fait passer le Bigouden du lit-clos au stratifié. Sans perdre pour autant son identité.

Pratique
Jusqu'au 30septembre, de 14h à 18h. Tarifs: adultes et visite guidée en groupe, 3,5EUR; étudiants, moins de 18 ans et groupes, 2 EUR; moins de 12 ans, gratuit. Tél.02.98.66.09.03, http://www.museebigouden.fr/

Le château de Trévarez aux couleurs de l'Espagne avec...

"Olé ! Natures Espagnoles"
Cette balade guide le visiteur de l’Alhambra, célèbre jardin arabo-andalou, au jardin botanique de Madrid créé à la Renaissance (Cervantes y fit ses études) en passant par la Grandja de San Idelfo, (le Versailles Castillan), le Park Güell ou le travail de Fernando Caruncho, l’un des plus célèbres paysagistes espagnols actuels.
Ils sont peintres, graveurs, photographes...
Trois artistes sont également accueillis présentant leurs oeuvres, Trévarez engage un dialogue entre Espagne et Bretagne. Les oeuvres d’ici et de là-bas se répondent, s’interrogent ou se rejoignent.

Pour en savoir + : http://www.trevarez.com/

dimanche 17 mai 2009

Lancement du blog !

Une journée avec un crachin breton, bien de chez nous, c'est une bonne journée pour démarrer mon blog.
Pourquoi un blog ? Je souhaite avoir plus de liberté que sur notre site pour faire partager l'actualité de Ti Braz, apporter plus d'infos sur la région et annoncer les événements culturels et les manifestations intéressantes. Je ne manquerai pas également de vous donner mes bons plans de randos et de piquer quelques recettes de cuisine à Hervé...

Côté festivals, je ne sais pas par quoi commencer d'ailleurs car il y en a tellement... et il devient urgent pour certains de réserver ses places :
- les Vieilles Charrues du 16 au 19 juillet, à Carhaix. Déjà complet le jeudi soir avec Bruce Springsteen et forfait 4 js épuisé. Mais il y en a encore beaucoup d'autres à aller voir : Bénabar, Lenny Kravitz, Cabrel, les tambours du Bronx avec les frères Morvan (là, je pense qu'on va avoir quelque chose de pas mal, du chant traditionnel breton accompagné des percussions du Bronx... ), etc...
www.vieillescharrues.asso.fr

- le festival de Cornouaille, du 18 au 26 juillet, à Quimper avec Sinead O'Connor, en tête d'affiche, ne pas manquez les défilés sur les bords de l'Odet avec tous les cercles celtiques en costume et les bagads,
www.festival-cornouaille.com

- le festival du Bout du Monde, du 31 juillet au 2 août, à Crozon, avec Marianne Faithfull, Maxime Le Forestier, Amadou & Mariam, etc...
www.festivalduboutdumonde.com

N'hésitez pas à aller sur les sites pour voir la programmation complète et faire vos réservations.

D'autres fêtes et festivals à découvrir sur place :
- la fête des brodeuses, du 9 au 12 juillet, à Pont l'Abbé,
- le festival des filets bleus, les 15 et 16 août, à Concarneau,
- la fête des bruyères, le 9 août, à Beuzec-Cap Sizun,
etc, etc... Je ne manquerai pas d'y revenir avant l'été.